豆知識

食品
「油」と「脂」	木綿豆腐・絹ごし豆腐	梅干しの種	みょうばん
すり胡麻	「おはぎ」と「ぼた餅」	粉わさび	白玉と赤玉
いちごのビタミン	お酢	お酢の種類	お餅の保存と工夫
豆腐の名前	コンブの白い粉	ご飯の保存	ピーマンのビタミン
一級酒と二級酒	乾物類の保存	牛乳の種類	魚の鮮度を見る
玉ねぎの青い芽	焼きいも	味噌の保存	冷凍食品の選び方

料理
残ったころも	残ったケチャップ	ゆで卵	美味しいご飯
塩が甘みを	うまみのない米	面取り	味見
みりんの煮切り	塩が塩を呼ぶ	とろろ芋で手が	ご飯は切るように盛る
渋柿のしぶ抜き	塩がきついたくあん	落とし蓋	辛い大根おろし
油の温度	塩辛い白菜漬け	ゆで卵の黄身	おもちを切る
味噌汁の温めなおし	おいしいご飯の秘密	おせち料理を大皿に	カキは大根おろしで洗う
ごぼうは酢水に	ご飯をたくのを急ぐ時	サザエのつぼ焼き	たけのこのアク抜き
てんぷらの衣	てんぷらを上手に揚げる	ナスはすぐ水に	ぬかみその水分
ぬか漬けがすっぱくなったら	ノリはニ枚重ねて	パセリは冷凍	ハマグリを焼く
やまいもを下ろす	レバーの臭み	貝の砂出し	泣かずに玉ねぎ刻み
小分けして冷凍	上手なお茶の入れ方	即席漬けは熱湯で	大根下ろしの辛味
豆腐にすがたちにくく	油の始末	卵を茹でる時	緑黄野菜を茹でる
砂糖が固まってしまったら	古くなったお茶を美味しく飲む	すいかを美味しく食べる	チーズの保存
魚にふり塩	しけった海苔を美味しく食べる

提供：MILD